秋季的常備酒 - 菊姬冷卸酒

受屠姐所托，這個秋天無斷測試及尋找薯片匹配酒，也為自己尋找芝士匹配酒。這個秋季已是第三年品嚐清酒了，上年的秋天跟同學在東京酒亭菊姬飲了至今最好味的冷卸酒，它就是菊姬冷卸酒，附圖是絕密公開小生的真人硬照，我扮演著孤獨的美食家去搵食，說笑的，同學幫我影的。BY22的菊姬冷卸酒，酒色微黃透明感強，充滿辛口的味道，5度飲用爽口暢快，配酒亭的石川県加賀料理款款都很配襯，仿如菜單是為了這瓶冷卸酒度身而造的。Master見我識貨，知在秋天飲冷卸，他也識做，介紹我去那裡買黑吟。

 

之後，像千代之結緣一樣對這瓶酒有了心結，我變得每年都想在秋天飲菊姬冷卸酒，當然不可能像紅酒單一年份買成箱每年飲一瓶，但最少都想飲到一口才會覺得秋天是過得快樂的。幸好今年捕捉到酒販店放售的一刻，由友人幫手買了幾瓶，當入手後我最想即時分享給有香港日本酒界RP之稱的草草一刀大哥，再去老基地小平津試刀。今年的BY23菊姬冷卸酒跟上年的有少許不同了，酒色淺黃，未見有吟老香出現在Top Nose，反而是有著較濃蕉果香的，10度品嚐含在口中像原爆一樣厲害，吞下時維持菊姬一貫的喉越感，味道不輸加陽菊酒，它不是而今、九記的青春風格，而是耐人尋味的土炮風，絕對不是初哥玩物。另一瓶想配配芝士看，請哥哥代購芝士，問他買了何等芝士，才知是法國的極高級名牌子，草綠色的藍芝，名叫Roquefort，那麼菊姬豈是未夠班跟這塊芝士配對，但是『好又一餐，唔好又一餐』，還是食了才算， 藍芝一打開濃香太強了，菊姬的蕉系果香都比下去了，幸好即時拿出白酒杯出來將菊姬鎖進杯裡，結果酒跟芝士是有75%做到Crossover效果的，絕不失禮。

冷卸酒在香港還是未能盛行，因為多數的酒標都只寫日本字(ひやおろし)，而沒有中文，結果令客人遺忘了這些秋祭名物。今年最先發售冷卸酒的是CS，有天壽及七田，未知銷情如何。日本那麼多清酒的鑑評試合，為何沒有冷卸酒的比賽呢? 那麼我們快過日本來個冷卸點擊屠如何，在春節我們不是來了一個前無古人的酒未來祭嗎。

菊姬實力相當，貴得來值，其實我知道菊姬的老闆經常來香港的，但他能供應香港的貨量只很少，近年菊姬轉了方向試走回平民化，重開酒蔵見學門檻，積極親民，好事來的。

這個秋天專注了工作，沒想太多，很多時都要自己一個人放工後找喰飯處，不知是否這樣，日本的電視節目<<孤獨的美食家2>>開始放送了，個性演員松重豐又出來耐人尋味，此起彼落的演出了。

<<孤獨的美食家>>

好又一餐，唔好又一餐。
泣いても一生、笑っても一生。




つづく...

預視Windows 8

世界變幻迅速，尤其I.T.業如找不著用戶的需求，就算出多少新產品都無助銷路。Sharp, Nokia等上一代的電子業名牌子今天已無以為繼，連年虧損。

現時平板電腦橫行，方便易用，操作簡單，搶了微軟很多生意，故微軟也不會坐以待斃，微軟的Windows8出版了，這個版本相信是力求返身之作，模仿平板的，這次革新是由Windows95至Windows7後的最大改變，看完官方介紹片段後初步有此結論;

- 新增手觸平幕，滑鼠使用率將下降，不過可以玩切生果Apps啦。
- 新型Notebook設置前後平幕，以後給客人看畫面不用再成部機擺成45度角了。
- 預設操作畫面的各個Icon圖片的說明文字變得很細小，這會造成最大的不習慣。
- 運行速度，雖有i7核心，但未必比Windows 7快，有待求正。
- 新IE瀏覽器容許更多介面同時運作及顯示，但日本有人測試到存在Bug或不穩定因素。

介面看上去較簡單，但其實複雜化了不少，以前的<開始>下拉選單預設隱藏在底部，可拉出鍵盤打字，不過會遮了畫面很大位置，還是建議用實體鍵盤吧。以前我喜歡桌面不放太多東西，可以用一張很美麗的藝術風桌布，但以新桌面來看，會遮了不少位置，只能用較簡單的桌布了。

新的微軟產品發售，基於環保條件，很多舊的大機、大牛龜又會被掉去，造成電腦污染，據以往微軟的下流手法，為了逼使用戶轉用新軟件，會出很多強制配套刻意令用戶覺得不便，最經典的低能事件可說是Office 2007發售時Word及Excel的儲存格式多了個X，由xls變成xlsx，很多新軟件用戶電郵excel文件給舊用戶，令舊用戶未能開啟檔案。另當Windows XP出Service Pack 3時，多了個Windows Security的防毒軟件，又要強逼用戶將Windows強制更新至最新版本。

即使市場對微軟的新視窗有很多質疑，Windows 8 仍有價值一試，但由95起的新Windows都不用轉機，這次一定要買新機，一年內才剛買電話數月，現在又買新大機，真的很不乎合環保，無法了，這是IT人的使命。

<<Windows 8 Previews>>

很期待新的視窗
新しいWindows 8 に期待している
J'attendrais le nouveau Windows 8


つづく...

是時候炒獺祭了

這一刻手上持有獺祭50%的人仕發達了，因為供應緊張兼缺貨嚴重，香港的大部份餐廳及酒販店都無貨，情況就像iPhone5不夠供應一樣。旭酒造年產4000石以上，比高木酒造多超過一倍，仍出現缺貨，那麼真的很有潛力了，皆因早前上了電視，而且在Cost Performance是全日本做得最好，這家酒蔵我會稱之為「純大吟釀蔵」，只出品純米大吟釀或以上規格清酒，米是兵庫県最好的山田錦，一瓶五割的賣價可說是全行最低，雖然市面上有很多吟釀酒都是精米50%，但它們無稱為大吟釀，令客人覺得是次一級的。而且批發比餐廳的價錢相當便宜，讓餐廳能以過倍的價錢出售給食客，賺得很高利潤，所以亦很受餐廳店主歡迎，顧客又可以飲多幾杯。所以亦會稱之為「平民酒王」。

查看獺祭的銷售地圖，主要分佈東亞，西歐及北美，那麼多國家怪不得不夠分啦，自從上了一個很著名的電視節目，現時東京的顧客都首先要找獺祭，平成23年酒造年度的酒都沒貨了，只餘下少量二割三分，要等明年釀成的酒了。所以要恭喜現時持貨的人仕，發達了!

現時在日本料理店，多數「獺粉」都變成了丹爺，在高呼著「我要飲獺祭」，最慘應該是供應獺祭的入口商及酒販店了，這才是真正的有錢買不到，十四代嗎? 總之有錢就一定買到，十四代是有錢人才飲的，日本人還有錢買十四代嗎? 為何現時台灣及香港那麼多貨，多到通街都係? 炒十四代過時了，轉炒一轉獺祭吧啦! 

想攞威攞彩獺祭一樣得，不信可即時帶一瓶獺祭五割上去平時有賣獺祭的日本料理店，又像丹爺一打十的氣勢說「店長，今天你無貨，我比$100開瓶費你飲我帶來的獺祭都還要平過你賣我的價錢。」近排秋風起，天氣乾燥，潤一潤那些店長吧!

這股「獺瘋」應該可以維持到年尾，在下一批獺祭出荷前，手持獺祭者走運了。不行了，寫了寫，我自己都想飲獺祭，雖然我不再是初學者級數了，飲獺祭可能沒有什麼評價，但人就是這麼犯賤，無貨才來要飲。總而言之，兄弟們，我要飲獺祭呀!

<<葉問 - 我要打十個>>

我要飲十瓶!
十本を飲むぞ。
Je boirais dix bouteilles!


つづく...

唎水報告 - Weiwera

水名：Weiwera

產地：新西蘭
容量：350ml / 500ml / 1L
水質：溫泉水
PH值：9.0
硬度：40 (軟水)

成分(每100ml含量)：鈣 1.2mg / 鎂 0.26mg / 鉀 0.26mg / 鈉 0.16mg /

測試溫度是17度，唎水器具是最傳統飲水用的250ml高杯。

外觀：全透明及非常清澄，水流聲緩慢柔靜，水分子幼細，收上去時分離得很好不易產生水尾或水滴。

香味：有很輕微的土壤香，完全不會感覺到綠氣味的。

品味：入口很柔順，感覺輕身，偏甘口(法：Demi-Sec)，(如不覺得甘口可同時品嚐法國的超硬水Contrex試試看，那是很苦的)，含在口中很像舌頭在浸溫泉似的，像牛乳的口感，會令人想起北海道牛奶布甸Milk Top，喉越感很涼快，吞下後口腔清晰度只算中上，即滲透率較高，過程沒有感到有雜味。

推介飲用方法：由於礦物及雜味感受率低，很適合用來製作冰粒或作佐餐水，因為水質輕巧及滲透率高，在飲酒的同時可大量飲用當作稀釋酒精用途，但不適合用來調製重苦味的斎咖啡。

功效：偏鹼性的水質，在飲酒的場合，可減少胃部承受的壓力，為身体及胃部降低酸鹼值。水分子輕巧，可迅速稀釋高濃度的血液，也會加快消除脫水狀況。

Pointing不少得吧，95分啦。

這些年頭寫了無數的唎酒報告，寫到很苦悶了，回歸原點還是來寫一次唎水報告，看來是史無前列了。在紅酒業界可能不會太重視水，因為紅酒是由葡萄果汁釀成的，不曾添加一滴水，但日本酒就是以米、米麴及水釀成，當中水的比例達80%之多。為何要品水? 因為我們每天飲最多的還是水，飲水也可以挑剔，可以有要求的，在法國，每個家庭在用餐時，餐桌就算無酒都必定有一瓶水，這個潮流不止法國，中國人自己都知道飲用水道水會很快沒命的，水污染太嚴重了，他們也大量飲用瓶裝水，最少他們懂分辨蒸餾水及礦泉水，當然瓶裝水也不是每個款都是好的，比起香港，中國更需要品水師。

平常在公司飲用的蒸餾水只能說是潔淨的水，礦物可能已跟隨細菌及雜菌在蒸餾及過濾工程中被分離了，最大的功能是補充水份吧了。慢著! 可能女同事別論，她們可能也是『醉翁之意不在酒』，想見到水哥多過飲水。汗 !!

水有分軟水及硬水，只飲硬水或只飲軟水是不夠的，不同的水能補充身体的各項所需，所以要樣樣飲飲試試看看。飲水不能醫肚，但能獲得健康，不須飲用過多，像做人一樣，要適可而止，見好就收。

<<法國美容水Contrex 1988 CM>>

為了健康應該注意飲水。
元気のために飲用水を注意するべきだ。
Pour la Santé, il faut noter l'eau.



つづく...

日本人才知道的日本語

日本國自古以來是沒有屬於自己的文字的，在奈良時代至平安時代都只寫著漢字，漢字已經算是外來語了，到了近代，很多外國傳來的專有名字都直譯成片假名，一個有歷史文化的國家的語言是自己創造的，要改到二戰後的近代才有今日的版本。

這兩年，日本有本書大熱賣，書名是<<日本人不知道的日本語>>，記述了很多日人生活上用到的日語，但連自己都不知用意何在，又或太多解說弄不清。這本書買最多的可能就是教日本語的老師。我曾經看過幾頁，的確精彩。不過我更有興趣的反而是只有日本人才知道的日本語，如果你有日本朋友或懂日語的同學，不懂這些怎樣答訕?

日本人才知道的日本語的定義可理解為打開字典也查不到的日本詞彙，只有日本人才知道其真正意義的。初學日本語的人仕要找到這些詞彙的解釋可不易，以下有幾個例子不看圖片可能解不通；

 Level C：抹茶オレ (讀音：macha au lait) (中：牛奶綠茶)，這個詞對於不懂嘆茶或小學初中生來說是有難度的，日本的奶茶都會叫ミルクティー (英：milk with tea) 跟英文音一樣，但牛奶綠茶是由法國語及日本語合併而成的，法國一般飲品加奶都會叫作 au lait (日：オレ)，結果牛奶綠茶讀成macha au lait ，如全法國語的話應該讀成 thé vert au lait。

Level B：干物女 (讀音：himono onna)，近年才形成的日本潮語，指的是一群對戀愛提不起勁，認為很多事情都很麻煩而湊合著過的女性，像以上圖片，煮好麵不轉碗就直接食用的可算是很好的例子。直譯的話其實是魚乾才對，干物女跟魚乾很像，都是不愛幹活，愛像魚乾一樣呆在一旁，看潮誌，遇到麻煩時應變速度特別慢。

Level A：ひやおろし　(讀音：hiyaoroshi) (中：冷卸酒)，這個要是飲清酒的高手才知道了，是清酒業界的行內術語，解作秋天限定的冷卸酒，是由春天剛剛搾好的清酒讓其熟成至外部天氣溫跟酒桶相近，不作第二回火人便推出市場，但由於只寫日本語併音，外國人跟本不明，如果以漢字寫(秋上酒)可能還好，等華人社區可以看得明白自然會買多一點來喝。

Level S：支那人 (讀音：shina jin)，這個詞除了日本右翼分子，普通市民是不會理會這個詞彙的，這是對中國人帶侮辱性的稱呼，清末中華民國未成立之前日本國是以支那來稱呼中國的，直至二戰後日本才不再使用支那一詞，日本關西的山口、島根、鳥取、廣島及岡山五県也是通稱中國地方的，所以很易混淆。原本不太多人會知道這詞的，但近年中日兩國因釣魚台(日：尖閣諸島)爭端令支那一詞被日本極右翼分子再度使用來偏低中國人。莫非香港人也是不想被稱為支那人而要跟強國人斷絕關係?

日本人才知道的日本語不止是上述那麼少的，越知得多可推算到你對日本的文化修為的高低，這些考試不會考，但在日人社區中當他們說到這些詞彙時你不懂的話那就會有種格格不入的感覺了。

反正最近在學習法文，其實日本語也有很多單字 / 詞彙是來自法文的，而且也是直譯的；

カフェオレ　(法：Café au lait) (中：牛奶咖啡)，奶的份量比普通咖啡多就是牛奶咖啡了。

マヨネーズ　(法：Mayonnaise) (中：蛋黃醬)，附圖的著名QP蛋黃醬就是來自法文的，因為日本以前都沒有蛋黃醬這個東西的稱呼所以用了法文直譯。

アンケート (法：Enquete) (中：問卷)，這個肯定是法文吧，英文叫Questionnaire。

ゴム　(法：Gomme) (中：刷膠)，其實這個單字有點混淆的，法文原文是解刷膠，日本語解作香口膠，刷膠是(消しゴム)。

所以日本也有不少詞彙來自法文的，日本的確用很多外國語言。近年資訊科技網絡發達，網絡上出現了繒文字，不用寫字的，劃個公仔劃到似模似樣就傳送到收件者，這可以說成方便，但如果一個年輕人從小便只用繒文字，到成人後日本語的書寫能力定必打折扣吧。

<<在餐廳的點餐用語>>

你近來好嗎?
(v^ーﾟ) (‐ω‐？)? 
Comment ça va?



つづく...

作家愛酒

最近法語期末考完了，有兩個星期空檔，草草一刀借了我一本很矜貴的書<<作家の酒>>，記載著日本的名作家們的飲酒習慣，他們愛酒的程度不比寫作的熱情低。草草一刀本身亦是一位作家，他亦愛酒，令我心裡出現了很多問號，酒對他們有著何等影響?

自古以來，很多著名的作家，詩人都愛飲酒，他們都在飲酒的同時進行他們的創作，很多經典的詩詞歌庫都是他們暢飲後創造出來的。中國的其中一個代表人物非唐代詩人李白莫屬，所謂『李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。』以古時的度量衡計算一斗相等於十八公升的酒，直譯的話，當李白飲了一斗酒的份量時便會有百篇詩句出品，相當驚人，亦可能是他酒後胡言亂語，七步成詩，令世人為之驚嘆。以10%酒精度來計，飲了約兩公升便會醉或薰薰欲睡了，李白就在這個意境裡作出令世人讚嘆的詩句出來了，其名著【月下獨酌】也在酒業界享負盛名：

花間一壺酒，獨酌無相親。
舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。
暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月徘徊，我舞影零亂。
醒時同交歡，醉後各分散。
永結無情遊，相期邈雲漢。

他們是否飲了酒之後會進入一個領域，令他們創意、思維、靈感大增。其實我們小時候也會有相約的例子，在大力水手卡通片中，Popeye每當食了大力菜之後都會變得力大無窮，好打得，他也進入了那個領域。其實好想為那個領域起個名字，但未飲酒，無靈感亦想不通。

 

在<<三國演義>>中，東漢末年，老董專政，反董大聯盟跟老董戰至汜水關，由猛將華雄把守，關羽自薦向華雄挑機，曹操為他增強力量，敬關羽一杯，之後關羽順利帶了華雄的頭顱而回，難道真是飲了酒係[勁D]! 因為沒有記載華雄有沒有飲酒，那就當無，他沒飲酒所以不夠關公打吧。可能是這樣令很多男仕們都認為在做大事前都得先飲酒，只要進入了那個領域，神也無法阻止他們去完成使命了。

我同時很敬佩日本的作家們，名導演黑澤明的作品<<七人の侍>>及<<用心棒>>都是令人嘆為觀止的名著，這兩齣電影的男主角三船敏郎是黑澤明的酒友來的，黑澤明女兒黑澤和子講述他們二人可以在一局之內飲光三瓶威士忌，當時黑澤明愛飲蘇格蘭的混成威士忌White Horse，是較Chivas及Johnnie Walker平價的粗飲威士忌，這可體現到在戰後的日本，就算較有錢的人仕想飲好一點都會選些平價的威士忌，那便可以飲多點，直至進入那個領域為止。黑澤和子憶述每當父親帶他的電影班子來家中聚餐都是她為父親製作食物的，他們會檢討剛完了一天的工作要項及未來的電影策略。

而另一日本作家赤塚不二夫，身於戰前的日本在中華地域的滿州國，他很喜歡飲中國的紹興酒，是一流的Gag漫及少女漫畫的作家，名作包括<<おそ松くん>>及<<天才バカボン>>，前者中譯是[我係西瓜刨]，我小時候很喜歡看這卡通片的，很有創意及想像力的作品，比現在多數萌系的卡通實在是超班，現今的萌系卡通及漫畫萌完就完場了，製作人豪不動腦根嗎? 還是未飲酒? 令到21世紀的動漫開始走向量產化，經典爛尾片可說是Gundam 00，有看過的人都知結局的一集真的爛到透，無里頭兼無言以對，真係睇到[0哂咀]。

這些作者們愛飲不同的酒類，都是為了進入神域，是真正的『醉翁之意不在酒』，而在醉意之境。為了仿傚或向他們致敬，我每次完仕回家寫作，都必先自屠幾杯，望能進入醉意之境創造出好的作品。

赤塚不二夫名著 <<おそ松くん>> [我係西瓜刨opening]

我飲多了! 醉了!
飲みすぎかなぁ、酔ってる。
J'ai bu trop, je ivre.


つづく...

篩選法國

J'apprends le Français pendant 2 ans mais....

小生學習了法文近2年時間，對法國文化也算略懂。近日我國反日情緒高漲，往日本旅遊人數大減，那麼去了哪些地方，香港吧，看看大嶼山幾多強國人紮營就知，其實可以選擇法國，這國家絕對是消費豪客的理想去處。提起法國，一般會想到法國最著名的紅酒、香水及名牌皮具，當中不乏世上最矜貴的品牌，法國的紅酒有兩成之多是出口到中港地區，我們可在香港任何一個角落都買到法國紅酒，通街賣的矜貴在哪? 香水有分古龍水、香水及淡香水，淡香水法文原文是Eau de Toilette，那豈不是廁所水而已。LV包包，羅湖城比法國還要多，用不著去法國買。

其實法國不是只有以上三種產物，法國還有電影，質素不比好萊塢及中國的差，如果看破了以上三種產物，不如也品嚐一下法國的電影來提升或測試一下自身的個人品味。法國人除了生活寫意還追求藝術，在一年四季國內都有大小不同的文藝節目，量度可不少，因為他們覺得這樣才算有品味，法國出品的電影也不少，每年都會在南部的康城舉行電影節，為期十日，節目名叫Festival de Cannes，2012年已是第41屆了。法國盛產電影外也出產了很多著名演員，因為他們都是拍好萊塢的電影走紅所以我們會有錯覺認為他們來自北美。不如在此介紹幾位大家都熟識的法國演員。

 

第一位是不能不介紹的Jean Reno(不寫中文名了，不好認，又難聽)，他的代表作就是1994年的<<這個殺手不太冷>>，在戲中的有情有義殺手性格令人有深刻印象，也很有法國人樂於助人的影子，除了執行任務，其他時間都是一個普通的好先生，當時是看英語的，我真的認為他是北美的演員，後來他參與的電影多數都是法文的才意識到他是法國藉的，其後也有很多名著令人回味無窮包括<<職業特工隊>>、<<達文西密碼>>及最近的<<22 Bullets(廿二顆子彈)>>等，可惜今年的康城電影節完了，如果有得普選最佳男主角，我一定會選Jean Reno @ 22 Bullets。

第二位亦是深入民心的Audrey Tautou，她的代表作是2001年的<<天使愛美麗>>，這片我記憶不太多了(斷左片)，其後2006年<<達文西密碼>>跟Jean Reno同片演出，至今年的<<La Délicatesse(愛情好意外)>>，戲中她演繹一名寄情工作的失婚婦，在失落及失意的表現上演得相當入型入格，加上在巴黎鐵塔下的浪漫一幕，令人一睇再睇。

 

第三位是近年獲重用的戲質女Mélanie Laurent，令她站露街角的電影是2006年的<<Je vais bien, ne t'en fais pas(我很好,不用擔心)>>，上年的<<La Rafle(圍捕)>>中跟Jean Reno擔正，演繹救人為本的法國護士，在<<Requiem pour une tueuse(女殺手之曲)>>中演繹一名表面是女高音歌手的女殺手，這次她真的唱高音，同時她化了妝後的確很有韻味，可体現法國女仕們真的會不斷努力散發自身魅力，可不同日本女孩，化妝化到像變了第二個人，這不是化妝，這是改裝。Mélanie Laurent同時是演員、導演、模特兒及歌手，多才多藝。

 

第四位是較冷門的Dominique Pinon，他的代表作很少，但經典的一幕在1997年的<<Alien 4 Resurrection>>，演繹一位坐輪椅的維修員，被異形追到窮途末路時自行了斷救了隊友。剛才先知他原來是法國藉的。

法國好的一面寫畢，繁事有好有壞，有光的一面必有暗的一面(廢話)，法國人也偶然認為自己最有品味，一直以來都從心裡看不起中國人，終在最近的名品牌Zadig et Voltaire的創辦人失言說2014年新酒店開將會不招待中國遊客。中國人可能不懂這個品牌，反應未算激烈。
法語原文：«Ce sera un hôtel un peu privé, qui ne sera pas ouvert à tous. Nous allons sélectionner les invités. Ce ne sera pas ouvert aux touristes chinois par exemple.»
來源潮誌Next Libération：http://next.liberation.fr/mode/2012/09/28/zadig-et-voltaire-ne-veut-pas-de-touristes-chinois-dans-son-hotel_849519

亦有法國文章報道說中國人只顧追名牌而不懂品味，他們不只得罪中國人，還劃譏諷漫畫諷刺伊斯蘭教。事實上中國遊客的自律性有待改善，但法國部份媒體公然抹黑及挑釁，這樣表現出有牌品，但無人品，相等於ATV在反洗腦教育時的公器私用事件。

<<Jean Reno - 22 Bullets Trailer>>

法國不是只有紅酒及香水。
フランスはワインとパフュームだけじゃないのだ。
En France,  il n'y a pas seul du vin et parfum.


つづく...

10月1日 - 日本酒之日

10月1日是中華人民共和國國慶，在前年中國政府將五一黃金週假期縮短，十一國慶假期成為國內全年最長假期，鑑於近期很多中國旅客取消了到日本的旅團，預計今年香港會成為中國旅客的首選，到時真的會很熱鬧了。但感覺上十一假期是為了內地人而設似的，我們都不知有何要慶祝，只見中國旅客訪港遊覽及消費，還有國慶煙花，解放軍閱兵，解放軍其實很好看的，不過最想看的原子彈、鐵頭功就是不公開。

回到正題，在日本，每年10月1日都是日本酒之日，雖不是假期，這是為了日本酒設立的紀念日，為何選這個日子呢? 「酒」這個字其實是由「酉」演變出來的，酉字在古代是用來盛載飲料或酒類的器皿，酒便是載了酒水的東西。而天干地支裡「酉」是排第十，日本傳統釀酒會用稻米，米又是在10月收刈的，故將10月1日訂為日本酒之日。最初日本的酒造年度都訂立在每年的10月1日至翌年的9月末，現時的酒造年度已調整至每年7月1日至翌年的6月末。

如果在日本，會有很多節目是為了日本酒之日舉行的，在香港及中華地區可能較少。其實日本各大酒蔵如想推廣這個日子，可以設計一些限定品在這日子推出，讓國外飲酒人仕知道。我想我自己都會在10月1日飲用日本酒當作記錄自己的飲酒年資又多一年了，計一計數今年已是我第四年品飲日本酒了，最大的得著當然是結交了很多酒友，大家都各有心頭好的銘柄及屬於自己的個人喜好，我相信每個人都想找一個能代表自己的銘柄，即見此人必有此酒，我找到了，就是鳥取県的鬼太郎清酒千代之結，香港第一唎Louis的代表作是福井県的越之磯一期一会，講學師百瀬小姐是鳴門鯛及渡舟，講到最多粉絲我們都不及台灣的Yumi，她的代表作是兵庫県龍力，因為她就是在該酒蔵工作的，那些「龍粉」每次知道她來香港工作都誓死追隨，亦可能是因為香港買日本酒比台灣便宜。

不過上年去了幾次日本，每次都大滿足，買了很多心水清酒回來，今年反而未發市，一方面是想專注學業的，或許來年又會有連續去幾次的機會。數天前為草草一刀作二度慶祝他的誕生日帶了一瓶平靚正清酒出來，千曲錦的歸山純米大吟釀二番，其他酒友亦帶來白酒及粉紅酒，粉紅酒是法國Côte de Beaune出品，士多啤梨香強列，到飲歸山純大時，酒可說是充滿新發現的感覺，無與論比的爽潔，甘辛度平衡得相當好，跟新潟越後流的淡麗辛口清酒成強烈對比，絕對是另類的百搭食中酒，最重要是不覺酒精臭，雖然酒精度有16%，但會感覺像12%的白酒相近，因為前面飲了白酒所以感覺特別，眾人都眼前一亮，這瓶歸山純米大吟釀亦很適合入門級人仕的，因為酒質穩定，絕對不會趕客。

＜＜提起鬼太郎就會想起千代之結清酒＞＞

完仕後去飲酒吧!
仕事が終わったら一緒に飲もうか！
On bois un verre ensemble après le travaille!


つづく...