時間過得真快，小生入行賣清酒已四餘年，又一個酷熱的夏天來臨了，五月已經高達35度，在北京的哥哥更說那兒40多度。今個夏天有三件事想做，飲夏酒、游水及睇巴西世界盃(我捧法國隊的)。可惜家就近的泳池因救生員人數不足暫停開放，那麼唯有將多餘的錢用來去沙灘或買多點夏酒來消消暑。今年的蟬叫聲很細聲，數量也少，故飲【三井壽夏蟬純米吟釀】的意欲不大，反而想飲【紀土夏之疾風純米】及【鍋島夏之月純吟】，當然還有充滿[蕉]氣的【龍力夏純生】。
日本酒業界每到夏天都出荷一款夏天專用酒，特別辛口及清涼，多數都是生原酒，方便加冰飲用，不過多數夏酒是藍色瓶的，據都市伝說，逢係冰藍色或電藍色瓶的清酒都是不合飲者的口味的(未必是難飲)，上個月我們完仕酒局中了一次，有款藍瓶的清酒味道不能滿足我們當天的酒客七人眾，但應該不會是魔咒吧! 不如就在今個夏天我們一連買很多款藍色瓶的夏限定酒來鬪一番，看看有幾多款是合口味呀。
在搜尋夏酒的過程中，發現了八海山的金剛心除了我們在香港常見的黑瓶版，還有夏天的電藍瓶版，先看看這兩瓶資料其實分別不大，都是；
原料米：山田錦 / 五百万石 精米步合：40%
也是熟成兩年的長期熟成酒，夏版6月出荷，冬版11月出荷。冬天飲冬版兩年熟成酒很合時節，但夏天來飲兩年熟酒似呼不合，因為夏天都是飲生原酒，追求新鮮及涼快感覺，達到消暑。這夏版還要入在藍瓶，可能蔵元會有一番見解，否則他們不會造這瓶酒，飲了再算。
[金剛心]意思是堅固不動的菩薩之心，可以諭為蔵人們專注釀好清酒的心思。
在此特別向一年四季都只飲男山 / 獺祭的飲者呼籲，難得在夏天有限定的夏純生酒飲，就買一兩瓶來試試看，不要永遠立於井底說看不到月亮啦。
<<伊達家御用蔵 勝山 VTR>>
我印象中伊達正宗是愛茶愛到要死的。
つづく.....
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