酒精元宇宙

2013年11月18日星期一

第42回法國電影節

修讀法文3年了，才完成初級，之後又3年(中級)，睇來10年走唔甩啦! 每年11月末又是進補法文好日子，因為第42回法國電影節開鑼了，節目名好易記的，叫 FFF (French Film Festival )。法國電影出名悶但有內函，在影片裡隨時出現一個男性或女性的裸體都是平常事，因為他們覺得這是藝術。上年的Le Magasin des suicides及Les Adoptés很有睇頭，不過今年閱完了本目錄都好像無幾多特別焦點的電影，也沒有我愛看的女優 Mélanie Laurent，連60年法國電影回顧都要拿 Audrey Tautou的天使愛美麗出來了，不過勝在片源夠多，總會有啱你的。來吧!

片名 : Michael Kohlhaas (官方譯名 : 英雄本色岐魂譯 : 駿士逆劍)
導演 : Arnaud des Pallières
演員 : Mads Mikkelsen, David Bennent, Paul Bartel, Bruno Ganz
放映日 : 2 Dec 2013
地點 : PALACE IFC

個法文片名好''半澤直樹''呀，以人名來命名，真的要睇過才知是什麼來的。這齣戲明顯係睇型男啦，Mads Mikkelsen原藉丹麥，懂得多個歐洲語言如法語、丹麥語、瑞典語及流利英語，他的代表作必定是末路狂奔1及2集演的釋囚一角，現在他接近50歲，穿上戰甲如一名型佬。

故事是在16世紀的法國，那個年代是發明了火繩鎗的初期，還未普及投入戰爭的時代，戰士主要作戰的傢伙仍是弓、劍、馬。一位養馬人Michael生活得好地地，被無良的領主將他的馬匹無理帶走，換句話說就是「買野唔比錢，皇帝都無面比。」Michael當然不服氣，決定立馬起義，討取這無良領主。

不過中文官方譯名可否不用''英雄本色''，很老土呀，或跟貼潮流叫''進擊的騎士''都還好。

<<Michael Kohlhaas>> 電影宣傳片

片名 : Les Jeux des nuages et de la pluie(官方譯名 : 雲雨遊戲)
導演 : Benjamin de Lajarte
演員 : Hiam Abbass, Alain Chamfort, Audre Dana, Li Heling, 任達華
放映日 : 24 Nov 2013
地點 : 百老匯電影中心

無意中發現當中有一齣戲是香港影帝級的任達華有份演出的雲雨遊戲，其實香港很多演員都有演出過法國或外國電影，只是什少宣傳，可能要得了獎或電影節才會傳到我們耳中。

故事是說幾類不同階層的人為了找尋自己期盼的生活及閒事而奮鬥，這片可能不易看得明白的，因為真係無咩好選擇吧。

<<雲雨遊戲>> 電影宣傳片

其他電影會有一齣女同誌片，前年法國通過法案讓同誌婚姻合法後同誌片開始盛行，另有年輕人的夢想片及幾齣生活劇情片為主的，今年就是這類生活主題較多。

唉!講到生活今年過得很不流暢，七個字說畢「多災多難浪接浪」好了，最靠運的可說是法文考試全合格了，但法國一遊仍是夢。

<<French Film Festival 2013 CM>>

<<Pink Martini - I don't want to work>>

買法國電影節戲飛找我，有折!
M'appelez si vous décideriez acheter le ticket de Cinépanorama, j'ai bon marché.

つづく....

2013年11月10日星期日

新潟小型地酒之陣@HK，〆張鶴終現身

兩年無見〆張鶴少主宮尾先生了，估唔到命運的再会會是在香港的國際美酒展，往時宮尾酒造很少參加展覽會，而且是禁止傳媒或團體進行酒蔵見學的，今回的香港酒展，除了JETRO(日本貿易振興會)大拋金錢出展，新潟県酒造組合也總動員包起一個區來做個新潟淡麗之陣，出展銘釀很多都是很少拋頭露面的如〆張鶴、綠川及越之三梅之最的雪中梅都來撐場，他們還在合和中心搞了個小地酒之陣晚會，廣邀不同清酒飲家，相當高排場。

酒展第一天，手機第一張相就是找久別重逢的宮尾先生合照，公司派我協助新潟県三間酒蔵真野鶴、越乃雪月花及越乃梅里的事務，全程都站在這些幻級蔵元的身邊，真是人生再也沒有比這更幸運的事了吧。我說他會在晚上的新潟小型地酒之陣見到清酒專欄作家草草一刀，他也說很期待這一刻，酒之陣雖然我就公務在身沒有出席，但我伴在新潟酒造組合的時間一定長過酒之陣。第二天宮尾說收了幾本書很多關於張鶴的記載，他要回禮給我及草草一刀，選了兩瓶吟撰並加上親筆簽名，他選吟撰是吟釀酒之中特別撰選的好酒，酒味比純更豐富，請我務必帶給草草一刀。今次因為多了時間跟宮尾聚會，他講解了很多宮尾酒造的歷途給我知，例如其中三款酒雪、月及花，雪是三款之中最高級的特別本釀造，月之常規本釀造及花只是普通酒。

那麼難得新潟的蔵元都來了香港，我什會只撐〆張鶴的場，而且他們都不是無名之輩，全都是現任社長，還有越乃三梅之最的幻之雪中梅，以往雪中梅給我的感覺是他出品的吟釀酒其實是大吟釀規格，鑑評会出品酒就是他們的吟釀酒，出荷量很少，少到比十四代更難買到。今次出展的只有純米酒、本釀造及普通酒，預左了，丸山社長都很誠意地給我試飲，先試純米酒，很成熟而且在口中似龍捲風般酒味浪接浪的盤旋，不辛口，接著是本釀造，只微辛口及感到釀造酒精的酒勁，最後是最熱賣的普通酒，甜得很柔美，品質很優雅而且感覺很寧靜，覺得與世隔絕所有煩惱都無了的好酒呀。雪中梅的酒有別新潟地酒王國的淡麗辛口風格，怪不得它是最幻啦，社長最後表示完全沒有出口，要買只能在日本，現在有點後悔酒展無跟他買點酒簽個名留諗。

今次酒展在新潟県區發現了一個試酒小秘訣，正所謂鮮花總要有綠葉陪襯這句話真的管用，在試飲新潟県幻之酒的途中，當感受不到其獨特之處時我都去久保田處拿一杯作比較之用，果然這些清酒迅時像鮮花盛開般好味，大家可仿傚這個方法試試看。

來年春天的新潟酒之陣我希望可以去得到，到時會嚐試以個人名義組約4-7人去北陸地區參觀酒蔵的新酒初搾工程，可能會是石川県菊姬、常呼歡，新潟県〆張鶴、雪中梅，食事可以去越乃寒梅私營的MANJIA SAKE BAR，想起都已想即刻去了，算吧，這幾天累透了，還是抖幾天再想。

島谷ひとみ - 沙羅双樹

下週起第42回法國電影節開始!
来週は第４２回フレンチフィルムフェスティバルが始まる！
French Cinepanorama va commencer la semaine prochaine, vous voulez participer?

つづく...

2013年10月20日星期日

三逢菊姬之秋

日本素來是賞桜賞楓的勝地，到處都是美豔的花及葉。秋天的季花是菊花，要看菊花石川県正是不二之選，石川県從前稱為加賀藩，酒蔵所造的酒都愛加入鮮菊花，稱為「加賀菊酒」。除了菊酒，石川県金沢的和菓子也是享負盛名的，有機會都想找個秋天一遊。

先要多謝酒友奇蓮，帶給我們菊姬冷卸純米酒，聽說是該酒販店餘下唯一的一瓶。菊姬這款秋酒真是勁DRY，沒有酒臭又沒有老味，秋天的逸品也。我已連續三年的秋天都飲菊姬的秋酒了，這瓶是菊姬系列中最能討好我的，第一口飲下時令我即時回味返過往兩年飲菊姬的經歷，第一次飲在東京的酒亭菊姬，當天除了飲菊姬秋酒還有飲過其仕込水靈峰白山伏流水，配雞泡魚籽菊製非常合襯。上年第二次飲找來了草草一刀一起屠了，今年本以為賣斷了無望，酒友帶來了一瓶，真是三生有幸，應該是前世積來的福吧! 配上秋季小魚仙「塩燒秋刀魚」，連腸燒更和味，當晚不計大吟釀級以下的級數中我會投菊姬一票，來年我要四連彈。

局中還有東一大吟釀雫酒，醴泉純米吟釀冷卸，龍力大吟釀酒蔵之春，每瓶都是特A山田錦，這局除了是咱們的秋祭，還可稱為特A山田錦之屠嗎，哈哈! 當晚我應該是醉了，幻覺看到一對牛郎朱女在調情。(~_~;)**

日本人釀酒講求三大原則，一麹二酛三釀造，計我話有天-地-人就得了，菊姬能釀出好酒，原材料正是超班，仕込水是名水百選的白山水系，那座白山正是日本三靈山之一的靈峰白山，長年積雪，可說是日本版的(Mont Blanc)。釀酒米是來自兵庫県三木市吉川町的特A山田錦，菊姬連普通酒都用特A山田錦的，特A山田錦在兵庫県有幾個市都是出產特A級的包括加東市、三木市、西脇市及多可町，產量非常稀少，連我們的女蔵人好友YUMI都話今年買不夠米，真戥佢唔抵。今年秋天的收成時期去了這四個市填看了山田錦米田實地檢測米的品質，近這三年山田錦的品質都很好，反而歐洲的葡萄失收，不如趁此契機推廣酒友們多飲SAKE啦。另在西脇市發現了十四代的播州山田錦米田，正正位於白鶴的白鶴錦田旁邊，怪不得十四代今年出品白鶴錦造的清酒，都是順路運米走吧。

菊姬秋酒的酒票印了杜甫的登高。

最新消息酒王〆張鶴破格11月7-9日參展会展Wine and Spirit Fair 及11月8日新潟MINI酒之陣子合和中心，自2010年能再遇宮尾社長的機會來了，張鶴金牌大吟釀也是連飲2年了。

特別推介由兵庫県農協提供的山田錦物語 in English

http://www.youtube.com/watch?v=y6T7_6slMCQ

＜＜秋天最想聽的30首J-POP 2011年前＞＞

つづく...

2013年10月5日星期六

次世代的新日本酒標準

「次世代のスタンダード」
釀造出給次世代的新日本酒標準，這是和歌山県平和酒造的口號。

一支酒不可以飲到老，上一個十年出現了十四代、黑龍、田酒等令酒民都發瘋的牌子，來到這個十年，大家的口味都轉了，追求革新的品味，大家都愛飲清爽涼快，有點微碳酸的清酒，這些都是以年輕人為當主的酒蔵或杜氏的才做到的酒，而今、九平次、鍋島、獺祭都做到了。其他幻級的牌子如鳯凰美田、山間也接近了，但最近到東京長谷川酒販店看酒，竟有意外收獲，發現一個牌子叫紀土的清酒居然擺在山間、獺祭、磯自慢的旁邊，試飲了它的純米大吟釀，嘩! 又是而今那類新派的酒，微甘之中清爽順喉，含在口中有很好的蜜瓜香及較微的荔枝香，有如侍女在向你餵給甜美的水果般的感受，是配新鮮冷盤食物的佳選呀。

更有緣跟少主對談交流了一番，他陳述了紀土的由來及酒造的歷史『初代山本保於昭和3年在和歌山創業釀酒，從前以和歌鶴作為銘柄，但在二戰時紀伊國被戰火摧殘，酒蔵數度被勅令停業，至戰後十年才辛苦地得到酒牌重新釀酒，為了世界更加和平安寧及得到良好優靜的環境釀酒，二代目將酒造改名為平和酒造了，一直以超軟水的貴志川伏流水仕込，本來走紙盒裝大產路線，至現時少主為了迎合更大眾化及追求完美的食中酒，2007年創立紀土這個銘柄，推崇紀州的風土及文化，同時價錢都邁向大眾化，價錢非常合理。』到2010後期，長谷川酒販店看中了這個當起的牌子，將其加入成為酒販店其中一款酒銘，自此人氣日漸提升。

經常都飲黑龍、磯自慢你厭不厭先? 不如拿少少錢買瓶紀土試試看，說不定會令你舌頭上的味蕾再次醒覺。

近年飲家們都喜歡飲以軟水仕込的清酒，酒臭較少，甘香柔滑的，而且當中很多都是硬度20以下的超軟水。以前我飲過名水百選之中的伏見之水[京都]及天之真名井清水[鳥取]，前陣子我去過栄川酒蔵見學，再飲得他們的名仕込水「磐梯山伏流水」，非常清涼及柔軟，水質透明清澈，井邊生長了水墨或水稻之類的東西，這些草類要水質夠清才會生長。栄川酒造位於半山，寧靜而且風景如畫，有很多蜻蜓及蝴蝶，當日有隻蜻蜓總是跟著我，跟到上旅遊巴士，吉兆呼?

不過這旅程飲得太多酒了，每天都由早上飲到夜晚，返來後有點胃痛。栄川的宮森社長對我說，人每個星期最多飲五天酒，要有兩天讓肝臟休息，而且飲酒要適量，不可強飲太多，飲得太過份，無論體魄多好的人都無病倒的。

<<紀土女蔵人說酒>>

駕前不能飲，飲了不能駕。
乗るなら飲むな、飲んだら乗るな。
ne bois pas avant conduire, ne conduis pas après bu .

つづく....

2013年9月21日星期六

支撐日本的螺絲

正所謂『時移勢易』，日本酒的人氣排名有時也會隨著當權者而轉變。安倍晋三去年末重登政界頂峰的總理大臣之位，此刻他最大的貢獻可說是將日圓貶值，令股市大升越倍，及成功申辦2014東京奧運。不過這也是西日本派系的政治人物常用手法，做那麼多好事背後必定也是要錢來支撐，所以隨即推出增加消費稅2014年由5%加至8%，2015年加至13%以上，那零售業即是會抵銷了日圓貶值的好處，而福島原電事故只閒閒地巡巡場當無事，真係『一啖砂糖一啖屎』。

2013年6月7日的日法午餐会記事
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130608-00000001-gendaibiz-pol

家鄉在西日本山口県的安倍首相也是識做之人，在今年的大大小小國宴慶典都選用了山口県名清酒 "獺祭"，在6月7日的日本午餐会中，以獺祭的招牌酒23%純米大吟釀來招待法國總理奧朗德，其中一款餸菜也選用了山口県的真鰹魚料理。另一邊廂，看看上圖時，心情必定有如人氣日劇 "半澤直樹"第八話中發現內情的一刻，"原來有一腿" (^.^;)o ，相中兩位左是安倍晋三，右是獺祭的旭酒造社長桜井先生，後者4月到訪自民黨本部，訴說上年度兵庫県山田錦米產量不足，說採購4萬3千俵，最後只收到4萬俵的米，安倍回應了一句：『那麼好的材料真的可惜』。不知是否這樣兵庫県農業部門決定增產10%以上了，兩位山口県的人對兵庫県指手畫腳，這情況就像英、美插手香港民主進情一樣，有人歡喜有人愁。

這一刻兵庫県的業者好應該回應一下，就引用半澤直樹的金句：『やられたら、やり返す、倍返しだ！』

但我想說的是，兵庫県的山田錦為何非要賣到別的県市不可呢? 兵庫県的山田錦總產30萬俵，其中4萬俵已賣給旭酒造，數量很多了，而且獺祭名成利就之後眾人都只知它是山口県名物，又有誰知道背後兵庫県的支援呢? 結果兵庫県的酒蔵就埋沒了出頭的一天，永遠成為別人的影子。最好就是引入法國的原產地呼稱制度，兵庫県的米只可供兵庫県的酒蔵用，那麼兵庫県的酒蔵一定會有走紅的一天。可惜栽培田的主人(農家)又不是酒蔵的奴僕，只會向錢看，價高者得，要やり返す(還以顏色)的話，看來要將整塊田買下成為契約田才能保住這口支撐著日本的米王 [ 螺絲 ↓]。